Oeufs en meurette, pâté-croûte... Découvrez les concours les plus loufoques que la France a remportés en 2023

"We are the champions, no time for losers, because we are the champions of the World !" 16 ans après son dernier sacre, la France est redevenue, ce lundi 22 janvier, championne du monde de boulangerie. Franck Fortier, Fabien Nolay et Xavier Sacriste sont parvenus à ramener la coupe à la maison à l'occasion de cette compétition qui a lieu tous les deux ans et qui rassemble dix équipes internationales. "Quelle fierté de voir ce savoir-faire, emblème de notre vie quotidienne, sur le toit du monde", s'est réjoui Bruno Le Maire, le ministre de l'Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique, sur X (ex-Twitter).

Le pays de la gastronomie est également le champion du monde de la pizza napolitaine à travers le sacre de Yoann Mormile, le chef français de Bourg-en-Bresse, en mars 2023. De même, tandis que le titre de meilleur fromage du monde 2024 a été attribué à la fromagerie Lesire & Roger, implantée à Mondrepuis dans l'Aisne, pour son maroilles, celui de championne du monde de la pâtisserie a été remis à la Française Nina Métayer. Le champion mondial de la frite est aussi français : il s'agit d'Aurèle Mestré et son restaurant lillois Friterie Mestré.

En revanche, pour le vin, élément inconditionnel de la gastronomie française, l'Hexagone n'a pas brillé lors du Decanter World Wine Awards 2023, le plus grand concours de vin du monde. En effet, le pays s'est fait devancer par l'Australie et n'est pas parvenu à arracher la médaille d'or.

Le meilleur pâté-croûte n'est plus japonais !

De nombreux concours gastronomiques sont organisés chaque année aux quatre coins de la planète. Et en 2023, la France a réussi à tirer son épingle du jeu dans certaines catégories assez loufoques ! C'est ainsi qu'en décembre dernier, le chef français Frédéric Le Guen-Geffroy a remporté le championnat du monde du... pâté-croûte ! Depuis 2019, le titre était réservé au Japon et aux chefs Osamu Tsukamoto (2019), Kohei Fukuda (2021) et Ryotaro Shiomi (2022).

"Les concurrents japonais sont très durs à battre. Ils apprennent la technique en France et la reproduisent avec une grande discipline et une grande précision. Ils sont dans une recherche de perfection", explique Julien Perret, spécialiste du pâté-croûte et à la tête du compte Instagram Pâté en croûte France, au Parisien. Et cette année, le podium est 100 % bleu blanc rouge. Effectivement, Jérémie Crauser et Émeline Aubry sont également parvenus à figurer parmi les trois premiers du concours organisé à Lyon.

De même, le 15 octobre 2023, la France, représentée par le chef charcutier-traiteur bourguignon Fabien Pairon, a remporté le championnat du monde... des œufs en meurette ! Il succède ainsi à Joy-Astrid Blanchard-Poinsot, lauréate de l'édition 2022, pour laquelle quatre chefs étrangers avaient fait le déplacement à Veugeot, en Bourgogne-Franche-Comté. En 2023, seuls les chefs étrangers Olivier Langlois (Canada) et Eric Stakman (États-Unis) ont participé au concours.

Le meilleur œuf mayo au monde est aussi français ! Après la Rôtisserie d'Argent (5e) en 2021 et La Grande Brasserie (4e arrondissement de Paris) en 2022, c'est au tour du Moulin à vent (5e) d'être élu champion du monde de l'œuf mayo. "C'est l'accomplissement du travail de toute l'année", s'est félicité Maxime Plateau, le chef du restaurant primé, au micro de BFMTV.

La famille Pélissier, propriétaire d'une boucherie à Saint-Paul-de-Fenouillet (Pyrénées-Orientales), a été sacrée, dimanche 28 janvier, championne du monde 2023 de la saucisse catalane. "C'est ma seconde participation, l'an dernier j'avais fini cinquième ou sixième. Je suis très heureux. C'est quelque chose de très joyeux et nous ressentons un vrai engouement pour cette compétition", a affirmé Bertrand Pélissier, le père de famille.