Notre sélection des 7 start-up les plus innovantes du Wine Paris & Vinexpo Paris 2024

S'il y a bien un secteur qui subit de plein fouet les effets de la crise agricole, c'est bien celui de la culture de la vigne et de la production du vin. Changement climatique à l'origine de fortes périodes de sécheresse et de chaleur, dépérissement de la vigne, effondrement de la consommation mondiale de vin... Les années d'or de la viticulture en France représentent bel et bien un lointain souvenir.

Malgré tout, de nombreuses jeunes pousses françaises espèrent apporter un souffle au secteur en le modernisant à travers l'innovation. Justement, du 12 au 14 février, à l'occasion de Wine Paris & Vinexpo Paris (Paris Expo - Porte de Versailles), l'association WineTech présentera une quarantaine de ses membres - des start-up qui proposent des solutions technologiques de découverte, de choix, de conservation, de consommation ou d'achat de vin - et animera trois jours de conférences pour parler d'innovation dans le secteur du vin. Éco-responsabilité, enjeux marketing, retail et e-commerce, innovations blockchain, IA et data... Les sujets ne manquent pas !

Découvrez notre sélection des start-up les plus innovantes du Wine Paris & Vinexpo Paris :

B&S Tech : Une start-up qui "désalcoolise" le vin

De nombreuses initiatives - à l'instar du Dry January - visent à réduire la consommation d'alcool. La start-up B&S s'est justement spécialisée dans le développement d'alternatives qualitatives légères ou sans alcool pour permettre aux distributeurs et producteurs de vins français de diversifier leur offre.

Ainsi, la jeune pousse propose des conseils et de l'accompagnement dans le développement de nouveaux produits légers ou sans alcool (laboratoire, essais...), des services de désalcoolisation (réseau français de centres de services équipés de technologies performantes), des technologies de désalcoolisation (évaporation sous vide, osmose inverse..) ou encore des projets clés en mains tels que l'identification et l'approvisionnement du produit, l'embouteillage, l'étiquetage...

Stéphane, Hortense, Arnaud et Christophe Brière - quatre frères et soeurs - sont à la tête de cette entreprise familiale qui a vu le jour en 2019 : "Une équipe familiale d'entrepreneurs, amoureux du terroir et de la gastronomie, qui vous accompagne dans la création de votre gamme légère ou sans alcool, du développement du produit à l'industrialisation", écrivent les dirigeants sur leur site internet.

VinoVirtual : Des "speed dating" entre amoureux du vin ?

VinoVirtual est une plateforme d'affaires destinée aux producteurs et acheteurs de vins en BtoB qui souhaitent gagner du temps dans leur recherche de nouveaux contacts dans l'Hexagone, ainsi qu'à l'export.

Des thématiques de rencontres sont ainsi proposées en ligne, plusieurs fois par an, par la start-up fondée en 2020 par Fabrice Mauge : "Les participants ont à disposition un agenda numérique leur permettant de prendre rendez-vous et de rencontrer en visioconférence pendant 25 minutes les personnes qui les intéressent. Des informations pertinentes sur l'activité de chacun, des vitrines en ligne mettant en avant les produits et des filtres sont à disposition de tous pour faciliter le matchmaking", explique l'entreprise dans un communiqué.

WineSpace : Quand l'IA et le vin se rencontrent...

Winespace est une start-up bordelaise qui exploite l'intelligence artificielle pour digitaliser et reproduire les compétences des experts du vin comme le caviste, le sommelier, ou l'oenologue. Grâce à ses innovations, l'entreprise créée en 2018 par les deux ingénieurs agronomes Sylvain Thibaud et Julien Laithier, propose actuellement deux solutions pour les professionnels du vin : Wia, un système d'aide à la vente pour les vendeurs de vins et Tastee, une solution d'analyse des commentaires de dégustation.

Wia est une solution deux en un qui combine un outil de conseil pour le consommateur, accessible depuis son smartphone, et un outil d'analyse pour le vendeur, lui permettant de suivre et d'analyser les besoins consommateur collectés par l'outil de conseil. Tastee, quant à elle, utilise les dernières innovations d'IA en matière de traitement automatique de la langue pour digitaliser les commentaires de dégustation des professionnels du vin dans le but d'en tirer le maximum d'informations.

Arianee : Du vin dans le Web3 !

Fondée en 2018 par Pierre-Nicolas Hurstel, Alexandre Cognard, Christian Jorge, Julien Romanetto et Frédéric Montagnon, Arianee est "la première plateforme de solutions Web3 destinée aux marques".

Le protocole open-source d'Arianee est basé sur la blockchain et aide les marques à déployer leur stratégie Web3 en leur permettant de tokeniser, distribuer et exploiter les NFT pour transformer leurs relations avec leurs communautés.

Le château Pape Clément (grand cru classé de Graves) a, par exemple, bénéficier des services de la start-up en mettant en vente des NFTs - commercialisés à 310 euros par unité - qui fonctionnent "comme une carte de membre numérique via une clef d'identification unique". Ainsi, chaque détenteur d'un NFT a accédé à l'une des 1 252 bouteilles de la cuvée 1252, série limitée du millésime 2016 du château.

Dansmabouteille : "Pour enfin connaître la composition du vin dans ma bouteille !"

À l'instar de l'application Yuka avec les produits alimentaires, Dansmabouteille est une plateforme qui met à disposition des consommateurs des données nutritionnelles sur les composés et additifs d'une bouteille de vin.

"Aujourd'hui le vin échappe aux obligations de déclaration sur ces composants et additifs. Nous avons décidé que nous allions vivre une aventure responsable et engagée pour que des informations fiables sur les produits puissent circuler et maintenir ainsi les origines, le sens qualitatif des appellations en termes de facteurs naturels et humains et pour que la transition vers une viticulture plus responsable poursuive sa lancée", affirme l'équipe de la start-up parisienne dans un communiqué.

Pour 165 euros par an, Dansmabouteille accompagne les producteurs de vins, bières et spiritueux dans leurs affichages nutritionnels règlementaires via un QR Code " unique et interopérable ". Les données que ce dernier affiche sont traduites dans plus de 24 langues. "Avec Dansmabouteille nous œuvrons pour une information claire sur ce que contient ma bouteille", assure l'entreprise fondée en 2017.

Wino : Une concurrente de Leclerc ou d'Amazon ?

Fondée en 2015 par Nans Thomas et Ronan Fourreau à Malzéville, la start-up Wino a développé un logiciel de gestion de point de vente spécialisé pour les cavistes. "Avec Wino, nous démocratisons l'accès aux technologies pour les petits et moyens commerçants face aux grands retailers ou mastodontes digitaux riches d'outils et ressources tels Leclerc ou Amazon", affirme l'entreprise.

Concrètement, la solution proposée par Wino est centralisée pour recueillir toutes les données produits, clients et comptables et adaptée à une consommation cross-canal pour capter le client, présenter les produits, vendre & fidéliser via tous canaux de vente. Rachetée en juillet 2023 par le groupe Isagri, la start-up a l'ambition de "devenir leader, sous 2 ans, puis sous 10 ans en Europe, auprès des commerces de proximité spécialisés".

Wine in Block : Pour un vin sécurisé !

"Assurer la préservation de la qualité des vins tout au long de leur voyage, du vignoble jusqu'à la table du consommateur." Voilà la mission que s'est fixée Sylvie Busca lorsqu'elle a co-fondé la start-up Wine in Block en 2020. Experte des mondes de la blockchain et des vins & spiritueux, l'entrepreneuse, actuelle CEO de l'entreprise, a voulu concilier ces deux univers, dans un secteur où aucun autre acteur similaire n'était encore implanté dans l'Hexagone.

Un boîtier électronique autonome qui trace les températures et l'hydrométrie des vins pendant leur transport et leur stockage, un passeport digital et une plateforme de NFTs - comme ce que propose la start-up Arianee - sont ainsi proposés par Wine in Block aux professionnels du vin. "Ce mécanisme de NFTs permet de réduire considérablement l'impact carbone des reventes de bouteilles car il suffit de les acheter numériquement sur notre plateforme, sans la nécessité d'une livraison à l'autre bout du monde pour chaque transaction", expose Sylvie Busca. Ingénieux et... pratique !