Le logo du groupe de restauration Elior est visible au-dessus du siège social de l'entreprise
Le logo du groupe de restauration Elior est visible au-dessus du siège social de l'entreprise dans le quartier financier et d'affaires de La Défense à Courbevoie près de Paris, France, le 16 mai 2018. Reuters

Elior a enregistré jeudi une hausse plus faible que prévu de ses ventes au premier trimestre alors que le groupe français de restauration renégocie ses prix avec ses clients, envoyant ses actions en baisse de 13%.

Après avoir été touchés par les restrictions liées au COVID-19, les traiteurs s'efforcent maintenant de réinitialiser les tarifs et les accords avec les fournisseurs, de maîtriser les coûts et de réduire les options de menu pour faire face aux prix élevés des aliments et de l'énergie.

Le troisième plus grand traiteur contractuel d'Europe a déclaré un chiffre d'affaires de 1,23 milliard d'euros (1,34 milliard de dollars) pour le trimestre jusqu'en décembre, en hausse de 11,7% par rapport à l'année précédente, mais toujours 1% en dessous du consensus cité par les analystes de Citi.

Son taux de fidélisation de la clientèle de 92,6 % hors renégociations de contrats était meilleur que les niveaux d'après 2018, mais en retrait par rapport aux deux derniers trimestres, a ajouté Citi.

Elior a déclaré que 73% de ses contrats avaient été renégociés avec succès à fin 2022, représentant 234 millions d'euros d'augmentations de prix sur 12 mois glissants.

Cependant, ce chiffre était inférieur à l'objectif qu'Elior avait fixé lors de son appel aux résultats du quatrième trimestre en novembre, lorsqu'il avait annoncé son intention de renégocier 90% des anciens contrats d'ici la fin de l'année, a écrit JP Morgan dans une note aux clients.

Elior et son rival français Sodexo ont déclaré que les négociations étaient complexes avec le secteur public en France.

Alors que les traiteurs bénéficient des effets de rattrapage post-COVID et de la hausse des prix, l'analyste de Bernstein, Richard Clarke, a averti qu'il pourrait rester peu de marge pour que les hausses de tarifs stimulent la croissance au second semestre 2023.

"Cela signifie qu'il n'y a potentiellement pas beaucoup de piste pour de nouvelles augmentations de prix", a déclaré Clarke.

Elior, qui couvre les secteurs de l'entreprise, de l'éducation et de la santé, a confirmé ses perspectives annuelles et ses ambitions à moyen terme pour 2024.

(1 $ = 0,9177 euros)