Gaspillage alimentaire : Pourquoi il est urgent de faire mieux

8,764 millions de tonnes. C'est l'estimation du poids correspondant au gaspillage alimentaire identifié chaque année dans l'Hexagone. Selon les dernières données publiées par le ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, le gaspillage dans les ménages (47 %, soit plus de 4 millions de tonnes de déchets) représente la principale origine de ce phénomène. Tous les ans, un Français jette en moyenne 60 kg de déchets (comestibles et non comestibles).

Les industries agroalimentaires (20%, soit 1,72 million de tonnes), la production primaire (14%, soit 1,244 million de tonnes), la consommation hors domicile (12%, soit un peu plus d'un million de tonnes) ou encore la distribution (7%, soit 633 000 tonnes) représentent les autres facteurs de gaspillage en France. Finalement, 40% de l'alimentation produite finit à la poubelle chaque année...

Conscient de ce problème, le gouvernement français entend poursuivre ses efforts pour limiter le phénomène : "La France, engagée dès 2013 pour la lutte contre le gaspillage alimentaire, poursuit ses efforts en vue d'atteindre ses objectifs nationaux, inscrits dans la loi AGEC, à savoir de réduire le gaspillage alimentaire de moitié en 2025 pour les secteurs de la distribution et de la restauration collective, et en 2030 pour les autres secteurs", affirme le ministère dans un communiqué.

La France gaspille moins que le reste de l'Europe

Selon une étude menée par la Commission européenne en 2023, le gaspillage alimentaire présente un impact significatif sur l'environnement : il est responsable de 16 % des émissions totales de gaz à effet de serre du système alimentaire européen. D'un point de vue économique, jusqu'à 132 milliards d'euros sont perdus chaque année à cause de ce phénomène. Tout cela est d'autant plus regrettable en sachant que près de 33 millions de personnes dans l'UE ne peuvent pas se permettre un repas complet tous les deux jours...

Et en Europe, les données sont nettement plus inquiétantes qu'en France : près de 59 millions de tonnes de denrées alimentaires sont gaspillées chaque année. Cela équivaut à... 131 kg de nourriture jetée par personne et par an !

L'exemple de Too Good To Go

Certaines initiatives fleurissent ces dernières années pour participer à cette nécessaire réduction de déchets alimentaires. L'implantation, en 2016, de l'application anti-gaspi Too Good To Go sur le territoire hexagonal en est l'illustration. Le concept est très simple : "En France, ce sont plus de 100 000 commerçants qui, chaque jour, jettent des produits qui sont toujours consommables. Encore faut-il que ces produits trouvent preneurs. C'est donc là que Too Good To Go intervient : notre appli permet à chacun de s'engager contre le gaspillage alimentaire à son échelle, en mettant en relation commerçants et utilisateurs", explique l'entreprise. Des paniers à prix réduits sont ainsi proposés aux usagers de l'application.

Particulièrement engagé sur cette question de gaspillage, Too Good To Go a partagé, le 16 octobre dernier, à l'occasion de la Journée mondiale de l'alimentation, un communiqué appelant le Parlement européen à fixer "des objectifs juridiquement contraignants" sur le sujet. En effet, l'entreprise déplore le manque d'ambition de la Commission européenne, qui suggérait, en juillet dernier, aux États membres de l'UE une réduction de seulement 10 à 30 % des déchets alimentaires, sans aucun effet astreignant. La société préconise, quant à elle, de suivre les recommandations de l'ONU, qui suggère une baisse de 50 % du volume de déchets alimentaires dans le monde.

"Face au contexte inflationniste et des ressources limitées, nous devons (re)donner une valeur réelle à la nourriture. Cela passe notamment par l'accélération de nos efforts collectifs pour arrêter le gaspillage. Nous ne pouvons plus nous permettre de gaspiller la nourriture. Elle est tout simplement trop précieuse, pour la société, pour la planète et pour l'économie", affirme Lucie Basch, co-fondatrice de Too Good To Go, dans le communiqué.